Край на покафенелите банани: генно редактирани плодове може скоро да се продават в британските супермаркети

Видян 295 пъти | Коментари 0
Гласували 1

За много хора има съвсем кратък период между момента, в който един банан е прекалено зелен за ядене, и този, в който вече е толкова кафяв, че никой не го иска.

Учени обаче смятат, че са решили този проблем, като са разработили генно редактиран сорт, който остава свеж по-дълго.

Експерти от британската компания Tropic Biosciences, базирана в Норфолк, са използвали технологията CRISPR-Cas9, за да редактират три гена, които причиняват покафеняването на плода.

Промените спират растението да произвежда ензима полифенолоксидаза (PPO), който е основен фактор за процеса на покафеняване.

Изключването на този ензим означава, че бананите могат да запазят добрия си вид до едно денонощие, след като бъдат обелени или нарязани. Това ги прави по-подходящи за използване в плодови салати, смутита и десерти като банофи пай.

Новият сорт вече е достигнал последния етап от процедурата по одобрение, преди да може законно да се продава на потребителите. Ако получи зелена светлина, той скоро може да се появи и в британските супермаркети.

В съобщение на британското Министерство на околната среда, храните и селските райони се посочва, че около 20% от бананите се изхвърлят заради покафеняване.

„Процесът на ензимно покафеняване може да повлияе върху външния вид, вкуса и текстурата на плода и да доведе до значителни загуби на банани“, се посочва в документа.

Данните сочат, че във Великобритания всеки ден се изхвърлят около един милион банана, тъй като те узряват много бързо.

В съобщението се уточнява, че новият генно редактиран сорт е предназначен за „внос, продажба на дребно и консумация по същия начин като конвенционалните банани“.

Смята се също, че генетичните промени правят бананите по-устойчиви на удари и натъртвания при транспортирането им до магазините.

Растението ще може законно да се продава в Англия, ако Tropic представи бананите пред Агенцията по хранителни стандарти и те преминат обичайните проверки за безопасност на храните.

По-рано тази година бананите получиха регулаторно одобрение за продажба в Япония и Бразилия.

„Бананът на Tropic, който не покафенява, предлага революционно качество – той остава свеж, жълт и апетитен дълго след обелването и нарязването“, заявиха от компанията.

„Пуснат в търговската мрежа през 2025 г., непокафеняващият банан на Tropic беше първият нов сорт банан в света от повече от 75 години. Той запазва вкуса и текстурата, които потребителите очакват, но остава свеж по-дълго след нарязване.

Чрез намаляване на развалянето и удължаване на периода, в който плодът може да се използва, сортът създава нови възможности за търговците, позволява по-ефективна дистрибуция и намалява екологичния отпечатък от консумацията на банани.“

Генното редактиране представлява извършване на малки и точно определени промени в съществуващата ДНК на даден организъм или премахване на част от нея.

Процесът се различава от генетичната модификация, при която в растението се добавят нови гени.

По-рано тази година учени съобщиха, че са променили и ДНК на ягодите, за да удължат периода, през който плодовете са в сезон.

По-голямата наличност на британски ягоди би могла да намали зависимостта от внос от Испания, Мароко и Египет през зимата.

Генно редактирани домати, които съдържат толкова витамин D, колкото две яйца или 28 грама риба тон, също се разглеждат от британските регулатори.

Междувременно изследователи твърдят, че са развъдили крави с „елитна генетика“, благодарение на които по-вкусни пържоли, бургери и кайма могат да се появят в британските супермаркети само след три години.