Въведоха нов стандарт за кашкавала

В сила от днес бе въведен нов стандарт за производство на кашкавал. В търговската мрежа продуктът се отличава с надпис Български кашкавал и обозначение БДС 14, съобщи БНР.

Според новите изисквания кашкавал ще се прави само от свежо прясно мляко. „Определени са и сроковете, в които продуктът трябва да зрее,“ уточни Ивелин Буров от Института по стандартизация. Той допълни, че кашкавалът от краве мляко трябва да зрее задължително 45 дни, а този от овче мляко трябва да престои 60 дни. „В него няма да се добавят консерванти, емулгатори и други добавки, с които ни заливат през последните години“, завърши Буров.