Консумиращите повече червено месо живеят по-кратко

Консумацията на червено месо, както и на такова, претърпяло обработка, увеличава рисковете от смъртност от всякакви различни причини, докато яденето на бяло месо - обратно - намалява този риск, разкри БГНЕС.

Това сочи мащабно проучване, проведено в САЩ сред повече от половин милион души на възраст между 50 и 71 години в началото на наблюдението през 1995г. Тогава те са отговорили на подробен въпросник за своите хранителни навици за консумацията на червено месо, консервирано месо и бяло месо. Те са наблюдавани в продължение на 10 години чрез данните на службите за социално осигуряване. През този период 47 976 мъже и 23 276 жени са починали. По-голямата част от тях са обявили във въпросника, че предпочитат да консумират червено месо /средно количество 62.5 г на хиляда калории, приети дневно/ и при тях рискът от смърт се оказал завишен в сравнение с онези, които поемали 9.8 г на 1000 калории дневно/. Учените, провели изследването, са установили също такава зависимост при онези, които консумират промишлено консервирано или обработено месо - завишена смъртност при хората, които приемат средно количество 22.6 г на хиляда калории дневно, спрямо онези, които приемат 1.6 г на 1000 кал. дневно. Тези зависимости са установени независимо от други фактори за здравословен или нездравословен начин на живот и хранене - например тютюнопушене и затлъстяване или консумация на пресни плодове и зеленчуци и въздържание.