Красиво отвътре

И вкусно, и полезно. Такова е червеното цвекло. И не е скъпо. По пазарите и в големите магазини има единодушие по цената – около лев и половина за килограм. Продават и пакетирано настъргано цвекло – 300 грама за 2 лева. Не може да се каже, че е евтино, но пък спестява много труд и цапане, както знаят всички опитали тази процедура. В комбинация с малко настъргани моркови 400 грама струват пак 2 лева. Нека още тук при комбинациите да кажем, че сокът от червено цвекло е основен в така наричания „еликсир на радостта”, който съдържа още сок от ябълки, от целина и от краставици. Този коктейл е прекрасно средство срещу грип, жлъчни заболявания тумори. Забавя стареенето и прочиства кръвта. А комбинацията от равни части сок от цвекло, моркови, ряпа и лимон помага при анемия. Сокът от цвекло без примеси освежава и ободрява. Дори без да си правите труда да го изцеждате, цвеклото си е полезно и освен това – диетично. 100 грама - 44 калории. Най-ценната му съставка са антоцианите, за които сме писали и друг път – съдържат се във всички растения с подобен цвят. Въпреки захарите в червеното цвекло, то е полезно и за диабетици. Подпомага асимилирането на хранителните вещества и ускорява изхвърлянето на токсините. Използват го и в козметиката в ексфолиращи продукти заради съдържанието на лимонена, ябълкова и други киселини. Тези киселини именно подпомагат разграждането и усвояването на белтъчините и стимулират дейността на черния дроб като просто си хапвате цвекло. Как да става това – може сурово (настъргано) , а също – варено , или печено. Всякак е вкусно. Впрочем истински борш без цвекло няма, това го знаете. Най-популярни обаче са салатите във всякакви комбинации и почти задължително – с чесън. В този сезон и в следващия това е особено здравословна комбинация. Като добавите и хрян, могат да ви завиждат всички, които не си го позволяват, или не им го позволява стомахът.