Кое как се бели или как да не ревем от лук: какво да правим с времето в карантина

Като гледаме Мастър шеф, както и безбройните специални канали за готвене и кухня, плюс специализираните предавания по темата на всички туристически телевизии, а разполагаме с неизчерпаем ресурс от време в карантината, сме изкушени да се пробваме в готвенето - това е мъжка мода на затворените в момента, или да усъвършенстваме таланта си в това изкуство. Често и най-добрите кулинари изпитват затруднения с правилното белене на различни плодове и зеленчуци.Сред най-големите загадки например е как се "разопакова" качествено ананас. Просто. Майсторите в кухните на великите ресторанти по света го правят елементарно: режат отгоре "темето" - зоната под кичестия връх на плода, а останалата дървясала част се бели като "цвете", което помага за изтичането на най-малко сок и за лесното събиране на обелките. Филетирането, както се изразяват в ресторантите в момента, на други плодове също може да се прави и по този начин. За портокалите е ясно: като ги "обезглавите", макар че можете да свалите обелките отново като цвете, можете и нежно да ги нарежете на равни парченца - 6 или 8 според големината на плода, и после да я махнете от всяко вече отрязано парченце. "Обезглавяване" се полага и на кивито, вместо да го въртите като картоф при обелване. И нежно го издълбавате с лъжичка - получава се съвършено и се използва целия сок и цялата вътрешност - този плод е наричан "манекенски". Моделите смятат, че също като ананаса не прибавя, а топи калории.