И ошав задължително

Знае се какво е задължително за Бъдни вечер според традицията – питка, боб, сарми, пълнени чушки и задължително ошав. Тази странна за младите хора дума изглежда няма да изчезне скоро, но на тях трябва да им се обясни, че става дума за сушени плодове и компот, сварен от тях. Какво задължително трябва да съдържа един ошав - ябълки, сливи и круши. Към тези най-разпространени у нас в миналото плодове, сегашните рецепти допускат и кайсии, дюли, череши, стафиди. А също така препоръчват за аромат да се добавят освен канела и карамфил, портокалови и лимонени кори, или парченца от тези плодове. Някои съветват освен това за още по-изискан вкус да се добави зелен чай и дори коняк. За коняка, ако ви се вижда добра съставка няма какво да се колебаете нищо, че става дума за Бъдни вечер. Понеже у нас без друго религиозното и езическото винаги си се преплитат, традицията повелява на Бъдни вечер да се ядат само постни манджи, но ракията и особено виното не са забранени. Така че няма да попречи и малко коняк в ошава.

Традицията един и същ продукт да се продава на различни цени се спазва, но има обновление в подхода към съдържанието и оформлението на пакетчетата ошав, които се продават сега. За 200 грама може да видите цени от 1.40 до 2.40 лева, което е достатъчно много. При това някои от по-евтините съдържат компонент повече. В случая изненадващото е, че това са сушени...шипки. Изненадващо е, защото шипките, освен че са полезни, са и доста скъпи. Все по-малко хора разчитат да се прехранват с брането на горски плодове, затова са и по-скъпи, включително шипките. Ошав на „Доктор Кескин”, село Бенковски съдържа сушени ябълки, круши, сливи и шипки и струва 1.39 лв., този на „Детелина”- Севлиево е със същото съдържание, но струва 1.59 лв. И на двете пакетчета е описана най-разпространената рецепта за приготвяне на компот. Как се се сетили в двата края на България да добавят шипки именно, не е ясно, но определено е здравословно. Шипките, в това число и сушените, са изключително богати на витамин С и Р и имат много важна роля за стимулиране на имунната система , за увеличаване на съпротивителните сили на организма, понижават кръвната захар, стимулират образуването на червени кръвни клетки. Никак не е случайно,че във времена, когато не са и знаели на село какво е това витамини и кой точно от тях за какво”отговаря”, са правели чай, настойка и вино от шипки. Давали са ги на децата за всеки случай и задължително при грип и треска.