Ръст на продажбите на черен хайвер в Русия

Според анализ на продажбите на дребно през първата половина на 2024 г. вътрешното потребление на хайвер от есетра в Русия е нараснало с почти 10%. Съобщава се, че стабилното търсене на деликатеса и устойчивият ръст на производството са стимулирали продажбите.

Руснаците са закупили с 9% повече хайвер в обем между 1 януари и 15 юни, отколкото през същия период на 2023 г., съобщи в понеделник аналитичната компания Checkindex.ru въз основа на анонимизирани записи за покупки от над 1,1 млн. онлайн касови трансакции в страната.

Потребителите са се преориентирали от по-малки обеми с тегло 30-50 грама (1-1,7 унции) към по-големи кутии с тегло до 100 грама (3,5 унции), които са били най-популярният размер през 2024 г., сочи докладът. Средно руснаците са похарчили малко над 35 долара за покупка на хайвер, което е със 7% повече от миналата година и с 23% повече от 2019 г.

Докладът съвпада с това, което руските търговци на дребно казаха на изданието за бизнес новини RBK, което проучи анализа на Checkindex и го сравни с други показатели за индустрията. Експертите заявиха, че скокът в потреблението може да се дължи на стабилните цени и ръста на производството.