Глобалното разпространение на автоимунните заболявания е заради западната диета

„В диетите за бързо хранене липсват определени важни съставки, като фибри, и доказателствата сочат, че тази промяна засяга микробиома на човека – колекцията от микроорганизми, които имаме в червата и които играят ключова роля в контролирането на различни телесни функции“, Винуеза казах.

"Тези промени в нашите микробиоми след това предизвикват автоимунни заболявания, от които вече са открити повече от 100 вида."

И двамата учени подчертават, че индивидуалната чувствителност е включена в заразяването с такива заболявания, заболявания, които също включват цьолиакия, както и лупус, който предизвиква възпаление и подуване и може да причини увреждане на различни органи, включително сърцето.

„Ако нямате определена генетична предразположеност, не е задължително да получите автоимунно заболяване, без значение колко Биг Мак ядете“, каза Винуеса. „Не можем да направим много, за да спрем глобалното разпространение на франчайзите за бързо хранене. Затова вместо това се опитваме да разберем основните генетични механизми, които са в основата на автоимунните заболявания и правят някои хора податливи, но други не. Искаме да се справим с проблема на това ниво."